Il percorso mira a trasferire ai partecipanti le competenze e conoscenze necessarie allo svolgimento del ruolo di Pasticcere di Bordo a bordo delle navi da crociera.
CORSO BREVE – PASTICCERE DI BORDO
The Objectives
Intended Audience
Il corso è rivolto a disoccupati e persone in stato di non occupazione, cittadini comunitari ed extracomunitari in possesso di permesso di soggiorno in corso di validità.
*La condizione di non occupazione fa riferimento alle persone che, ai sensi del D.Lgs.150/2015 e della Circolare del Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali 34/2015, non svolgono attività lavorativa, in forma subordinata, parasubordinata o autonoma ovvero a coloro che, pur svolgendo una tale attività, ne ricavino un reddito annuo inferiore al reddito minimo escluso da imposizione. Tale limite è attualmente pari, per le attività di lavoro subordinato o parasubordinato, ad euro 8.145 annui, e per quelle di lavoro autonomo ad euro 4.800
Duration
Il corso ha una durata complessiva di 582 ore e prevede uno stage/affiancamento on the job.
Requirements
Diploma quinquennale di scuola secondaria superiore alberghiera-indirizzo settore cucina o Diploma quinquennale di scuola secondaria superiore conseguito presso Istituti Professionali di Stato per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera- indirizzo settore cucina
oppure
Diploma generico quinquennale di scuola secondaria superiore e in possesso di almeno 12 mesi di esperienza lavorativa anche non continuativi e/o corsi di formazione/stage nel settore cucina e/o pasticceria, da autocertificare da parte dei candidati
oppure
Qualifica di Operatore dei Servizi di Cucina triennale o biennale
Note: For candidates who have obtained the required qualification abroad, a declaration of equivalence (issued by the Italian Ministry of Education) or a "Dichiarazione di valore" (issued by the Italian Diplomati or Consular Authority in the country of origin) is required.
Buona conoscenza lingua italiana e inglese.
Career Opportunities
This professional role is primarily found in the maritime transport sector, specifically with shipping companies that employ such personnel on board.
THE PROFESSIONAL ROLE
PASTICCERE DI BORDO
La figura professionale ha competenze specialistiche ed ottime abilità pratiche, opera a bordo della nave da crociera all’interno della cucina ed in particolare nel settore pasticceria sotto la guida dei responsabili.
Conosce l’organizzazione della cucina della nave da crociera e conosce tutte le tecniche delle preparazioni nella partita di pasticceria.
Conosce e rispetta la normativa di igiene e dei compiti fondamentali relativi alla sicurezza e bordo.
Utilizza le attrezzature, macchinari e strumenti utilizzati in cucina nella partita di pasticceria. Ha una buona conoscenza della lingua inglese, anche professionale.
Al termine del corso gli allievi potranno sostenere l’esame di Qualifica per Pasticcere Figura professionale del Repertorio Ligure delle Professioni: Voce di professione e Codice ISTAT Pasticcieri e cioccolatai – 6.5.1.3.1
